Brokolicová krémová polievka

2 a ½ šálky ružičiek brokolice, 2 – 3 šálky zeleninového vývaru (môžeme použiť kocku zeleninového bujónu), 1 malá nakrájaná cibuľa, 1 roztlačený strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice (PL)  olivového oleja, ½ šálky uvarenej ryže, 1 šálka rastlinného mlieka (kto nechce vegánsku verziu, môže použiť kravské mlieko), bazalka alebo tymian, na ochutenie lahôdkové droždie (Tebi droždie), čerstvá citrónová šťava, čierne mleté korenie

V hrnci osmažíme na olivovom oleji cibuľu a cesnak dozlatista. Do hrnca prilejeme ½ šálky zeleninového vývaru, do ktorého pridáme uvarenú ryžu.  Povaríme, kým ryža nevsiakne takmer všetku tekutinu. Pridáme 1 a ½ šálky vývaru a čerstvú brokolicu, ktorú varíme, kým nie je mäkká. Polievku následne v mixéri rozmixujeme dohladka, pridáme mlieko a zvyšok zeleninového vývaru tak, aby polievka bola dostatočne hustá (nemusíme použiť všetok vývar). Môžeme pridať aj bazalku či tymian, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Polievku nalejeme nazad do hrnca a môžeme ju ochutiť trochou lahôdkového droždia (pridáme, ako komu chutí). Pred podávaním ešte ochutíme citrónovou šťavou.

Dobrú chuť!

časopis Dieťa
Foto Shutterstock